Con la ganache si può fare di tutto. Io spesso la utilizzo per ricoprire le torte prima di ricoprirle con la pasta di zucchero.
Ingredienti:
- 200 ml. di panna
- 200 gr. di cioccolato fondente
Scaldare la panna in un pentolino, senza portarla ad ebollizione, toglierla dal fuoco e aggiungere la cioccolata spezzettata.
Mescolare energicamente e lasciare riposare possibilmente anche una notte intera prima di utilizzarla per ricoprire la torta.
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